|
|
Ja Dit Is Wel Een Geweldige Toffeetaart Met Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 65 gram ongezouten boter, gesmolten
- 250 gram volkorenkoekje verkruimeld
- chocolade krullen, ter garnering (kaasschaaf)
- VULLING
- 400 gram gecondenseerde melk (blikje)
- 150 gram pure chocolade, in stukjes
- 120 ml creme fraiche
- 1 el golden syrup
- BOVENLAAG
- 2 bananen
- 250 ml creme fraiche
- 2 tl sterke koffie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Vermeng de boter en de koekkruimels. Druk het deeg ui in een vlaaivorm van 23 cm doorsnee, ook langs de rand. Zet de vorm koud weg.
- Doe de vulling het ongeopende blikje gecondenseerde melk in een diepe pan met kokend water. Het blikje moet helemaal onder staan. Laat het blikje 2 uur afgedekt in het pruttelende water staan op laag vuur. Voeg zonodig extra water toe ? het moet steeds onder water blijven.
- Haal de pan van het vuur en zet hem afgedekt weg totdat het blikje helemaal is afgekoeld, nog steeds in het water. Probeer het blikje niet te openen voordat het helemaal kous is.
- Smelt de chocolade met de creme fraiche en golden syrup au bain marie. Roe de gekaramelliseerde gecondenseerde melk erdoor en klop het mengsel door. Giet de vulling op de deegbodem.
- Snijd de bananen in plakjes en schik ze over de chocoladevulling.
- Roer de creme fraiche met de koffie glad in een kommetje en schep het mengsel over de bananen. Strooi de chocoladekrullen erover. Variatie Laat de creme fraichelaag weg en garneer de taart met slagroom en nog meer plakjes banaan.
|
|
|